いつも当店をご利用いただき、本当にありがとうございます。

しばらくの間、自家製酵母のコンディションが整わず、通信販売をお休みさせていただいておりました。楽しみにしてくださっていた皆様には、長い間お待たせしてしまい、本当に申し訳ありませんでした。

酵母たちとの対話の日々

当店のベーグル作りは、まさに「生き物」との対話です。 一時期、どうしても酵母に元気がなく、納得のいくベーグルを焼くことができませんでした。「この状態でお客様にお届けするわけにはいかない……」と悩みましたが、思い切ってお休みをいただく決断をしました。

それから毎日、温度や水分を微調整しながら、じっくりと酵母と向き合ってきました。

そんな日々を経て、ようやく酵母が元気になってくれました！

外はバリッと香ばしく、中はもっちりと力強い引きがある。 私自身が「これなら自信を持って届けられる！」と胸を張れる、最高のベーグルが焼き上がっています。

酵母の準備が整いましたので、本日より通信販売を再開いたします！

これからもどうぞよろしくおねがいします！